摘要：以彭波半細(xì)毛羊羊毛為原料,開(kāi)展超臨界CO2萃取羊毛脂的工藝研究.通過(guò)單因素試驗(yàn)探討各因素對(duì)羊毛脂得率的影響,采用正交試驗(yàn)法優(yōu)化超臨界CO2萃取羊毛脂的工藝參數(shù),采用GC-MS法,分析羊毛脂的脂肪酸組成及含量.結(jié)果表明:超臨界CO2萃取羊毛脂的最佳工藝參數(shù)為萃取溫度40℃、萃取壓力35MPa、萃取時(shí)間2.5h,在此工藝條件下羊毛脂的得率可達(dá)10.2%.經(jīng)超臨界CO2萃取技術(shù)所得的彭波半細(xì)毛羊羊毛脂呈淡黃色、澄清透明、無(wú)氧化酸敗等異味,其脂肪平均含量為93.70%,硫代巴比妥酸值(TBA值)為0.14.羊毛脂中的脂肪酸主要有棕櫚酸、油酸以及硬脂酸,相對(duì)含量分別為25.71%、43.62%、17.34%,不飽和脂肪酸占52.30%.