摘要：為研究食源色氨酸添加量對不同密度下刺參生長和代謝酶活性的影響,在水溫(17±0.5)℃下將初始體質量(濕重)為(3.5±0.1)g的刺參(Apostichopus japonicus Selenka)飼養(yǎng)在40L(53cm×28cm×34cm)的玻璃水族箱中,密度分別為4(L組)、8(ML組)、16(MH組)和32(H組)頭/40L,分別投喂添加0%、1%、3%和5%色氨酸的飼料,飼養(yǎng)75d,每個處理組設4個重復。試驗測定了刺參體質量變化和代謝酶活性,結果顯示:隨著養(yǎng)殖密度增加,刺參生物量增加,刺參增重率下降。最大生物量為196.1g(3%色氨酸,H組),最低增重率為35.9%(5%色氨酸,H組);與對照組相比,飼料中添加3%色氨酸處理組刺參生長更快;在各養(yǎng)殖密度下,添加3%色氨酸處理組的谷丙轉氨酶(ALT)、谷草轉氨酶(AST)、乳酸脫氫酶(MDH)和蘋果酸脫氫酶(LDH)酶活力低于其他處理組。高密度(H組)下,添加3%色氨酸處理組的ALT、AST、MDH和LDH活力分別為5.56U/gprot、1.85U/gprot、0.17U/mgprot、64U/gprot,低于對照組。研究表明,添加1%~3%食源色氨酸可以緩解高密度養(yǎng)殖對刺參的脅迫,提高刺參生長率。