摘要：以枇杷果粉、雪梨粉、荸薺粉,百合、山藥、鮮蘆根、羅漢果、玉竹、佛手、桔梗、青果提取物及冰糖粉為原料,研制一種潤肺固體飲料。選取色澤、氣味、滋味、狀態(tài)為評價指標,建立模糊數(shù)學感官評價方法,通過單因素實驗及正交試驗,確定潤肺固體飲料最佳配方(質量比),混合果粉∶百合混合物∶玉竹混合物∶冰糖粉為6.5∶3∶1.2∶6。該潤肺固體飲料口感純正,氣味清香,具有清熱利咽、潤肺止咳功效,是一款降低霧霾天氣及空氣污染對肺部健康影響的食療飲料。