摘要：李家民先生有很多頭銜，前面簡(jiǎn)介中已經(jīng)說(shuō)過(guò)了，這里就不重復(fù)了。給我們印象最深刻的是，他是一位思想活躍、充滿探索欲望的科學(xué)家。這篇采訪錄雖然篇幅不長(zhǎng)，但探索的都是中國(guó)白酒科學(xué)最前沿的問(wèn)題，思想極其新穎，知識(shí)密度極大，每個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題都有巨大的展開(kāi)空間，比如中國(guó)白酒中微量成分與中藥微量成分的同構(gòu)性、白酒與固態(tài)發(fā)酵中的極端微生物問(wèn)題、白酒對(duì)人體健康的復(fù)雜影響等，每個(gè)問(wèn)題均是發(fā)人之所未思，極有創(chuàng)建性，值得反復(fù)思考。