食用菌在火鍋行業(yè)中的市場空間——中國飯店協(xié)會火鍋專業(yè)委員會李劍峰在第十二屆中國蘑菇節(jié)的演講記錄
作者：《食藥用菌》編輯部 不詳
摘要：食用菌類在我國火鍋行業(yè)中的年銷售額約為500億,占火鍋行業(yè)全年總銷售額8600億的5%,市場空間巨大。分類別介紹并分析菌類在火鍋行業(yè)中的售賣形式和利潤率,包括鍋底、常規(guī)菜品與新品、高端產(chǎn)品,提出相應(yīng)產(chǎn)品的改進(jìn)建議。指出燒烤市場也同樣值得食用菌行業(yè)重視。
注：因版權(quán)方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
相關(guān)熱門期刊
