摘要：【目的】通過(guò)探究水晶種楊梅果實(shí)生長(zhǎng)過(guò)程中各生理生化指標(biāo)變化,明確其動(dòng)態(tài)變化規(guī)律以及性狀間的相關(guān)性,以期找到反映果實(shí)成熟的特征指標(biāo)。【方法】以白梅類水晶種為試材,分別測(cè)定從幼果期開始的連續(xù)18個(gè)采樣日期的果實(shí)色差參數(shù)、單果質(zhì)量、縱徑、橫徑、果形指數(shù)、可溶性固形物(TSS)、可溶性糖、有機(jī)酸含量等15個(gè)指標(biāo)的動(dòng)態(tài)變化,并分析了各指標(biāo)間的相互關(guān)系?！窘Y(jié)果】果實(shí)發(fā)育過(guò)程中,水晶種的L緩慢增大直至穩(wěn)定;a/b由負(fù)值增大為接近于0的正值后繼續(xù)緩慢上升;單果質(zhì)量、縱徑和橫徑均呈不斷增大的趨勢(shì);TSS、果糖和葡萄糖含量均在果實(shí)發(fā)育后期迅速積累并達(dá)到最大值;蘋果酸含量先上升后下降再上升,檸檬酸和草酸含量在果實(shí)發(fā)育后期呈下降趨勢(shì)。品質(zhì)間相關(guān)性分析結(jié)果顯示L和a/b分別與TSS和蔗糖含量之間呈顯著性正相關(guān),與草酸之間呈極顯著性負(fù)相關(guān);果實(shí)單果質(zhì)量、縱徑、橫徑與TSS、果糖、葡萄糖、蔗糖之間呈極顯著正相關(guān),與檸檬酸、草酸之間呈極顯著負(fù)相關(guān)?！窘Y(jié)論】表明了L、a/b等色差參數(shù)和單果質(zhì)量、縱徑、橫徑等質(zhì)量相關(guān)性狀與果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)關(guān)系密切,可作為反映水晶種白楊梅果實(shí)發(fā)育進(jìn)程的特征指標(biāo),為其適時(shí)采收提供參考依據(jù)。