橄欖果酒加工現(xiàn)狀與發(fā)展對策
作者：賴瑞聯(lián); 龍宇; 陳瑾; 馮新; 韋曉霞; 陳義挺; 吳如健 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所; 福建福州350013
摘要：橄欖果酒是一類能夠最大程度地保留橄欖中營養(yǎng)物質(zhì)且具有良好保健功效的新興橄欖加工制品。本文綜述了橄欖果酒加工概況,提出了橄欖果酒加工過程中存在的主要問題,并對橄欖果酒加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策展開分析,以期為促進橄欖果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。
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