摘要：“香茶”起源于浙江,是在傳統(tǒng)炒青綠茶加工工藝基礎上改進的優(yōu)質綠茶。本文以浙江省農(nóng)業(yè)廳的“香茶”生產(chǎn)情況調(diào)查品種相關數(shù)據(jù)為基礎,對其主要茶樹原料品種的類別、地理分布、采摘期與結構分布進行了系統(tǒng)的分析。結果如下:“香茶”生產(chǎn)原料品種有10余個,以鳩坑種、白葉1號、龍井43、烏牛早、迎霜為主,均為適制浙江綠茶的中小葉種?！跋悴琛碑a(chǎn)區(qū)以麗水市、武義縣、柯橋區(qū)為主。浙江“香茶”各品種的采摘集中在4月-9月,以5月份為主,烏牛早、白葉1號、迎霜三個品種有著較長的生產(chǎn)周期。特早生、早生、中生類茶樹品種栽培面積分別占“香茶”茶樹原料主要品種面積的33.48%、14.65%、49.55%。結合“香茶”品種的分析,本文就“香茶”適制品種的標準化、品種結構優(yōu)化進行了一些思考。