摘要：本文闡述了茶多酚的生物活性及其當(dāng)前研究中存在問(wèn)題,提出通過(guò)納米化途徑提高茶多酚的穩(wěn)定性和生物利用度。同時(shí)闡述了以脂質(zhì)體、殼聚糖、蛋白質(zhì)等為主要壁材的納米載體制備技術(shù)及其應(yīng)用,最后對(duì)納米載體應(yīng)用前景進(jìn)行展望。