摘要：【目的】篩選出適合北京地區(qū)栽培的營(yíng)養(yǎng)豐富、口感優(yōu)質(zhì)的甜瓜品種?！痉椒ā繙y(cè)定25種甜瓜果肉部分的可溶性固形物、維生素C、可溶性糖、有機(jī)酸和可溶性蛋白5個(gè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的含量,運(yùn)用方差分析,比較不同品種甜瓜營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的差異性。并利用模糊數(shù)學(xué)隸屬函數(shù)法計(jì)算不同品種甜瓜每個(gè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的隸屬函數(shù)值,對(duì)其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)?！窘Y(jié)果】結(jié)果表明,不同品種甜瓜同一營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量差異明顯?！┟?1’其在可溶性糖、可溶性固形物和有機(jī)酸含量方面均占明顯優(yōu)勢(shì)。【結(jié)論】‘京蜜11’營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)為最優(yōu),其口感較好,符合主流審美,可在北京地區(qū)推廣栽培。